Chicharrón prensado en salsa verde, ¡se nos hace agua la boca!

1

Lava y desinfecta todos los vegetales.

2

En una cacerola con el agua hirviendo, pon a cocer los tomatillos, previamente pelados y lavados, junto con la cebolla y los dientes de ajo.

3

Cocina de 10 a 15 minutos o hasta que los tomates verdes estén suaves y cocidos. Si la salsa será picante, asa los chiles serranos directamente al fuego o en un comal.

4

Coloca en la licuadora los tomatillos, la cebolla, los ajos, el cilantro, los chiles y el azúcar; añade 1 taza del agua en la que los cocinaste y licúalos hasta que la salsa sea homogénea.

5

Agrega la manteca en una olla y dora el chicharrón prensado de 5 a 10 minutos.

6

Añade la salsa y cocina a fuego bajo, por 20 minutos, removiendo constantemente la preparación.

7

Sazona con sal y pimienta al gusto y deja reposar por 10 minutos antes de servir.

8

Puedes rociar con media crema y acompañar con frijoles refritos, un trozo de aguacate y tortillas de maíz.

9

Llegó la hora. Notarás que después de probarlo te invadirá la energía y alegría. ¡Esa es siempre la magia del chicharrón!