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Chuletas a la yucateca
Anímate a probar un sabor tropical, definido y lleno de salud de la península mexicana con estas chuletas a la yucateca. Deja que la calidez te acompañe a la mesa.
Cerdo
30 min
1 kg de chuletas
¼ taza de jugo de naranja agria
¼ taza de jugo de lima
80 g de pasta de achiote
- 250 g de frijol blanco
- 1 L de caldo de pollo
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla blanca
- Mix de lechugas
- Totopos
- 4 cdas. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Lava y desinfecta todas las verduras.
Cocina los frijoles en el caldo de pollo hasta que estén bien cocidos; después tritúralos en la licuadora.
Pica finamente el ajo y la cebolla y saltéalos en una sartén con 1 cda. de aceite vegetal.
Añade los frijoles y sofríelos de 10 a 15 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada, corrige la sazón y apaga el fuego.
Diluye la pasta de achiote en los jugos de naranja agria y de lima, sazona con sal y pimienta.
Marina las chuletas con el achiote y deja reposar por 30 minutos, en un recipiente tapado y refrigerado.
En una sartén caliente, coloca 1 cda. de aceite vegetal y cocina la primera tanda de chuletas. Para que te queden perfectas, cocínalas 3 minutos antes de voltearlas y cocina por 2 minutos más.
Sírvelas calientes, acompañadas de ensalada y frijoles blancos.
Ahora es tu turno de comprobar la sazón tan especial de la cocina yucateca. ¡Disfrútalas!
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