Tamales de pollo, envueltos de sabor para ti

1

Coloca en una olla las piezas de pollo y agua hasta cubrir; pasados 15 minutos, adiciona 5 ajos, la cebolla, una cucharada de sal y las hojas de laurel; retira del fuego hasta que esté bien cocido.

2

Calienta una olla, agrega una cucharada de aceite vegetal y dora los ajos y la cebolla para la salsa.

3

Coloca en la licuadora la salsa de tomate y añade los chiles chipotle.

4

Vierte la salsa en la sartén donde se doraron los ajos y la cebolla; cocina durante 10 minutos a fuego medio.

5

Muele los granos de elote en el procesador de alimentos hasta formar un puré.

6

Agrega, al puré de elote, el polvo para hornear, la mantequilla, la manteca, la azúcar, la sal y la leche; mezcla hasta obtener una consistencia espesa.

7

Esparce un poco de la masa sobre las hojas de tamal, encima agrega el pollo, la salsa y una hoja de epazote; dobla el tamal para evitar que se salga el relleno.

8

Vierte agua en una vaporera; coloca la tapa, una cama de hojas de maíz y encima acomoda los tamales; agrega más hojas de maíz encima y tapa la olla.

9

Cocina los tamales a fuego medio bajo por una hora y media o hasta que se despegue fácilmente de la hoja de maíz.

10

Ahora abre la hoja de maíz y prueba esta delicia tradicional.